番茄雞蛋粥 防曬小食譜

　　德、荷兩國的科學家在研究中發現，如果每個人每天食用40克蕃茄醬，被太陽曬傷的風險將減少40%;如果再加上10克橄欖油，那么防曬的效果就會更好?？茖W家認為，這可能是蕃茄紅素在防曬傷方面起著主要的作用。

　　材料：番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。

　　調料：鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。

　　做法：

　　1　番茄洗凈在沸水中燙一下，去皮切小塊;菠菜洗凈切段;大米洗凈后用水浸泡30分鐘。

　　2　鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開后轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。

　　3　將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、蔥花調味即可。

　　提示：番茄有超強的防曬功能，尤其是煮熟后食用。

（：王穎菲）