夏季美容藥膳

  苦瓜肉糜煲

原料：苦瓜300克、肉糜200克、開洋10克、馬蹄20克、鹽1/2匙、味精1/2匙、麻油、蔥、姜、蒜各50克、雞蛋一個、高湯一碗、胡椒粉、玉米粉適量。

做法：先將苦瓜切成兩瓣，挖空中間絮狀組織，切成3厘米寬備用；然后往肉糜中加入開洋末、馬蹄丁、蔥、姜、蒜末一起拌勻，調鹽、味精、胡椒粉、麻油拌打后，再調蛋汁和玉米粉，并拌勻作成肉餡；在苦瓜段中間放少許玉米粉，將肉餡鑲入外表抹光滑后，放入蒸籠蒸20分鐘，取出放入煲中加高湯，再煮30分鐘，下調料即可。

特點：苦瓜性味苦寒，清熱祛暑，涼血解毒，養肝明目，其維生素C的含量十分豐富，是絲瓜、菜瓜、甜瓜的10－20倍；除此以外苦瓜還能提高機體的免疫功能，可改善痤瘡、皮膚炎癥。

  麥冬燉甲魚

原料：麥冬5克、枸杞5克、玉竹8克、甲魚150克；酒兩小匙、鹽一小匙。

做法：將甲魚宰殺洗凈，熱水汆燙出水切塊加水燉煮1小時，另將藥材用水沖洗后放入煲中，再將調料入煲，用文火燉30分鐘即可食用。

特點：夏季火旺熱盛，而女性乃陰柔之體、以血為本，故最易損傷體內陰血津液，導致肌膚干燥，面色無華，因而此時女性飲食當以滋陰生津、補益精血為主。甲魚營養豐富、湯味鮮美、且潛伏于水中，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽為陰性食品中的佼佼者，最補女性之體。麥冬養陰生津，枸杞滋補肝腎，以明目烏發見長，玉竹性寒，又能美白祛斑，悅澤膚色，所以此湯非常適合女性夏季飲用。

生蘆根粥

原料：生蘆根30克、大米50克。

做法：將蘆根洗凈，加水煮取汁待用。大米熬粥至八成時，倒入藥汁至熟即可。此湯宜即燒即食，不宜存放過久。

特點：蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根水液豐富，生津作用最佳，佐以大米熬粥極補胃之津液。

石斛生津茶

原料：鮮石斛25克、鮮生地20克、鮮蘆根15克、青果5枚。

做法：先將石斛、生地、蘆根加水，以文火熬30分鐘后，再加入青果浸泡飲用即可。

特點：該茶由中醫名方“三鮮湯”演變而來，所取之品均為新鮮之品，其中汁水豐厚，生津之力極強。對夏季津液不足，口干舌燥之人尤為適宜。